Hazelnoten hamsteren

Hazelnoten liggen te drogenMet een grote bezem het dorp in en hazelnoten bijeen geveegd. Twee volle vuilniszakken mee naar huis, inclusief de kleverige omhulsels waar de nootjes inzaten, dat leek me wel zo sportief. Resultaat: volle emmer hazelnoten! Het mooie is dat ze in een hardhouten jasje zitten, dus je kan het eventuele stadsvuil er effectief afspoelen met een ruime hoeveelheid water. Dan goed drogen en je kan ze tot wel drie jaar lang goed houden! Sowieso het beste om ze een tijdje te laten liggen, want dat krijgen ze meer smaak. Vervolgens alleen de noten kraken die je gaat gebruiken, de schil is de beste plek om de nootjes in te bewaren. Je kan de nootjes in allerlei gerechten verwerken. Wij gaan hazelnootmelk maken, waarover later meer!

Bewaren

Bewaren

Ruim twee kilo atlas voor nop!

global_soil_biodiversity_atlasGisteren naar NJN Symposium met als thema Bodemleven geweest. Een van de sprekers was Dr. Ir. Gerlinde de Deyn die de Global Soil Biodiversity Atlas in papieren vorm bij zich had. Je kan ‘m echter ook gratis downloaden. In hoge resolutie, met rechtenvrije plaatjes. Ook de papieren versie is erg mooi en ongelooflijk goedkoop: € 25,- !

De wereldwijde catastrofale bodemdegradatie zal er toe leiden dat we binnen enkele decennia geen landbouwgrond meer over hebben. Een totaal andere benadering van landbouw en economie op zéér korte termijn is dan ook noodzaak. We kunnen wachten op de beleidsmakers, maar jij kan vandaag nog jouw aandeel in biotoopvernietiging vrijwel volledig of zelfs volledig stoppen. Hint: biologisch kopen en stoppen met consumptie van dierlijke producten is een enorme stap in de goede richting! De atlas levert je een schat aan informatie en motivatie.

Nu is het verlies van voedselzekerheid natuurlijk vooral een zorg voor de mens. In een breder perspectief hebben we het hier over verlies van biotopen en biodiversiteit op een schaal die we nog niet eerder gezien hebben.

Rozenbottelthee maken op de luie wijze

Het is rozenbotteltijd en in rozenbottels zitten allerlei mineralen, waaronder kalium, fosfor, ijzer, boor, chloor, chroom, koper, magnesium, silicium, zwavel en zink. Kortom, stoffen waar we vaak tekort van hebben in ons dieet. Rozenbottels zijn ook zeer vitaminerijk en op plekken op veilige afstand van landbouw en verkeer kauw ik er graag een stel op. Niet perse lekker, maar wel gezond. Wat ook interessant is zijn de bottels die al wat zacht worden. Een beetje hetzelfde stadium als wanneer je mispels eet. Ze worden dan puree-achtig en heerlijk zoet. Nog geen nadelige effecten ondervonden van de consumptie van rozenbottels in dit stadium. En wie weet welke vóórdelige effecten er zijn!

Even snel thee maken

Met thee kun je ook een dosis mineralen binnen krijgen, maar vitaminen en de vele fytonutriënten gaan wel verloren. Ik leg de bottels na het plukken een tijdje te drogen op een donkere, warme, droge plek. Zo krijgen ze niet de kans om te gaan schimmelen. Na een week zijn ze aan het rimpelen, maar nog niet helemaal droog. Ik gooi ze dan in de blender en maal ze tot gruis, resultaat op de foto. Ruikt heerlijk. Het gruis spreid ik dan uit en laat alles nog een tijdje drogen.  Zoals je ziet zitten de pitjes er nog gewoon in. Naar verluidt maakt dit de thee wat bitter. Het alternatief is de bottels vóór het fijnmalen in tweeën snijden en de pitjes verwijderen. Ik merk niet zoveel van dat bittere, maar dat kan ook komen omdat de blender de pitjes heel laat.

Teken de petitie voor uitbreiding statiegeld op plastic flesjes

Gisteren zijn De Plastic Soup Surfer en surfshaper Bram Hoogendijk de Noordzee overgestoken met hun draagvleugel-kitesurfboards. Met hun oversteek van 176 kilometer van Scheveningen naar Lowestoft in Engeland vragen ze aandacht voor de plasticvervuiling van de zee en dringen ze aan op uitbreiding van de statiegeldregeling op PET-flesjes. Uitgebreide informatie vind je op de site van de Plastic Soup Surfer of teken de petitie voor uitbreiding van de statiegeldregeling direct.

Brandnetelzaden winnen

Brandnetels vind je veel op stikstofrijke grond en kunnen behoorlijk voortwoekeren. Het is echter ook een veelzijdige en uitermate gezonde plant. Het blad kan gebruikt worden in salades en smoothies en de zaden kunnen direct van de plant gegeten worden of gedroogd in allerlei gerechten worden toegevoegd. Het bijzondere van brandnetelzaden is dat ze geen sterke smaak hebben, zodat ze niet snel zullen overheersen in de maaltijd. Gemakkelijk en snel zaden winnen wordt gedemonstreerd in onderstaande video.

Vlechten met bramen

Braamstruiken hebben een belangrijke ecologische functie, bijvoorbeeld als toevluchtsoord voor vogels en kleine zoogdieren. Echter, doordat stikstof uit de landbouw neerslaat in natuurgebieden gaan planten zoals de braam en brandnetel vaak woekeren. Beheerders en vrijwilligers moeten vervolgens deze wildgroei weer verwijderen. Maar wat ook kan: je creativiteit erop loslaten en bijvoorbeeld gaan vlechten met bramen!

Redden van hert

De video laat zien hoe we dit dier in nood hebben gered. Wat de video niet laat zien is het onwaarschijnlijke toeval waardoor ik dit hert vond. Zonder zweverig te klinken lijkt het alof ik erheen geleid werd. We hebben het hier over 34 vierkante kilometer natuur en het hert was niet in de buurt van een pad. Nu is het toegestaan om als wandelaar door het gebied te struinen en hoewel niet veel mensen dat doen, deed ik dat wel op deze dag. Het betekent ook dat er plekken zijn waar lange tijd geen mens komt, misschien wel jarenlang niet. Best bijzonder in een land als Nederland.
Hoe dan ook, terwijl ik aan het struinen was springt ineens dit dier in nood op, toen ik er vlak langsliep. En hoe dit afloopt… Zie je in de video.

Reportage Zembla: De topsporters van de melkindustrie

logo-zembla-2015Niet alleen dierenwelzijn staat zwaar onder druk in de intensieve melksector, maar ook op tal van andere punten is het een zeer onwenselijke industrie. Kijk de reportage, deze duurt ongeveer een half uur. Of lees hieronder in enkele minuten de belangrijkste punten.

We hebben in Nederland 1,6 miljoen koeien, goed voor jaarlijks 12 miljard liter melk, bijna driekwart ervan voor export. Het aantal stallen neemt toe, zeker door afschaffen melkquotum op 1 april 2015. (meer…)